Selasa, 26 Juli 2022
Resep Laksa Medan
Bagi kalian penikmat makanan yang berkuah khas asam dan juga menyegarkan, coba kalian santap resep yang satu ini yaitu resep laksa medan, ini sangat cocok di santap saat cuaca apa saja, sebagai berikut ini caranya:
Bahannya:
- 500 ml kaldu udang
- 300 ml santan kentang
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 bwng merah
- 4 bwng putih
- 1 sachet kecil terasi, bakar
- 3 kemiri, sangrai
- 1/2 ebi
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 jari kelingking kunyit
- 10 buah cabe merah kering
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 ruas jempol jahe
- 3 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- kaldu bubuk
Bumbu cemplung:
- 1 buah serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas, geprek
Pelengkap:
- Tahu pong
- Tauge
- Telur rebus
- Bihun ( sesuai selera )
- Jeruk nipis
- Seledri iris halus
- Mentimun
- Sambal belacan
Caranya:
- Belender semua bumbu halus kecuali gula, garam dan kaldu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai kelihatan berminyak tanda bumbu matang lalu masukkan gula, garam dan kaldu matikkan api.
- Didihkan kaldu udang bersama serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masukkan bumbu halus sambil terus diaduk hingga mendidih baru masukkan santan kental aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih kembali lalu tes rasa jika sudah pas matikan apinya.
- Siapkan semua pelengkap lalu tata dalam mangkok saji bihun dan tauge lalu siram dengan kuah laksa beri tahu, telur, mentimun, seledri, dan jeruk nipis.
- laksa siap di sajikan hangat.