Rabu, 03 Agustus 2022
Resep Urap Khas Sunda
Urap ini sangat berbada dengan urap yang pada umumnya. Karena urap ini menggunakan kacang tanah dalam bumbu halusnya. Resep ini resep perdana yang saya hidangkan untuk kelurga. Tetapi juga tergantung selera kalian. Beriku ini resepnya:
Bahannya:
- 3/4 bagian kubis, iris lebar
- 300 gr toge
- 3 buah wortel
- 1 kacang pancang
- 2 ikat daun ubi
- 1 ikat kangkung
Bumbu halus:
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabe kriting
- 3 buah rawit merah
- 5 buah bwng merah
- 5 butir bawang putih
- Kelapa parut dari 2 butir kelapa
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 250 kacang tanah
Caranya:
1. Cuci bersih siangi semua sayuran yang akan digunakan.
2. Pertama rebus dulu toge, daun ubi atau singkong, daun kangkung, kacang panjang lanjut dengan kubis lalu wortel.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan kelapa parut aduk hingga rata dan masak sampai kelapa matang dan setengah kering, koreksi rasa.
4. Siapkan wadah kosong untuk mencampur sayur dan kelapanya ya, tidak usah langsung semua. Sedikit-sedikit saja ya, ambil secupnya lalu aduk rata. Siap di sajikan bersama nasi.