Jumat, 09 September 2022
Resep Karedok Kacang Panjang Pedas
Karedok adalah makanan khas daerah sunda yang berisi berbagai macam sayuran dan disirami dengan bumbu kacang. Makanan ini sama seperti gado-gado tetapi keduanya merupakan hidangan yang berbeda. Jika gado-gado dihidangkan dengan sayuran matang kalau karedok dengan sayuran mentah yang dicuci dengan air matang saja. Berikut ini resep karedok:
Bahannya:
- 7 utas kacang panjang
- Segenggam daun kemangi
- 1 jempol kencur
- 2 siung bwng putih
- 7 buah cabe rawit, sesuai selera
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 1/2 sdt garam himalaya
- 1 sdt gula merah
Caranya:
1. Cuci kacang panjang dan kemangi, sisihkan. potong-potong kecil kacang panjang. Lalu ulek halus bwng, cabe, kacang, garam, gula dan kencur.
2. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong tadi sambil agak diulek-ulek agar hancur dan tercampur bumbu. Jika sudah rata, masukkan daun kemangi, dan aduk kembali. Sajikan dengan nasi hangat, dan ikan asin atau ayam goreng.